Oi, minhas queridas! Aqui é a Denise, e hoje eu trago uma receita que é puro conforto e sabor: o escondidinho de carne seca. Esse prato é aquele tipo de comida que enche a casa de aroma, faz todo mundo correr pra cozinha e garante elogios de quem provar. Cremoso, bem temperado e com aquela casquinha dourada por cima que dá água na boca!
O escondidinho de carne seca é perfeito para o almoço de domingo, jantares especiais ou até para vender e faturar um dinheirinho. É uma receita que une o sabor marcante da carne seca com a cremosidade irresistível do purê de batatas. Cada colherada é uma explosão de sabor!
Por que o escondidinho de carne seca é tão amado
Esse prato é o queridinho dos brasileiros porque é simples, reconfortante e cheio de sabor caseiro. A carne seca desfiada e bem temperada se mistura com o purê cremoso, e o queijo derretido por cima dá aquele toque irresistível. É daquelas receitas que a gente faz uma vez e não para mais!
Ingredientes do Escondidinho de Carne Seca
Para o purê:
1 kg de batatas
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite
Sal a gosto
Queijo ralado para gratinar
Para o recheio:
500 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de azeite
1 tomate picado (sem sementes)
Cheiro-verde picado a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Requeijão cremoso (opcional, para deixar ainda mais cremoso)
Modo de preparo do Escondidinho de Carne Seca
Comece cozinhando as batatas até ficarem bem macias. Escorra, amasse e misture com a manteiga, o leite e o sal até formar um purê cremoso. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente a carne seca desfiada, o tomate, o cheiro-verde e a pimenta. Refogue bem até ficar bem sequinha e saborosa. Se quiser, misture uma colher de requeijão para deixar o recheio mais cremoso.
Em um refratário, monte o escondidinho: coloque uma camada de purê no fundo, espalhe o recheio de carne seca por cima e cubra com o restante do purê. Finalize com queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200°C até gratinar e ficar douradinho.
Dicas para deixar seu escondidinho irresistível
Use batata asterix (aquela de casca rosada), pois ela deixa o purê mais firme e saboroso. Quer inovar? Substitua a batata por mandioca cozida e amassada, que também combina perfeitamente com a carne seca. Se quiser uma versão ainda mais cremosa, adicione um pouco de creme de leite ao purê.
Versão leve do escondidinho
Para uma versão mais leve, troque o purê tradicional por purê de batata-doce ou de couve-flor. Use azeite no lugar da manteiga e reduza o queijo ralado. O sabor continua incrível, mas com menos calorias e um toque mais saudável.
Como servir o Escondidinho de Carne Seca
Esse prato é perfeito como refeição principal. Sirva com arroz branco soltinho, salada verde ou legumes grelhados. Também é ótimo para ocasiões especiais — almoços de família, festas ou encontros com amigos.
Para vender e lucrar com sabor
O escondidinho de carne seca é um sucesso nas marmitas e vendas delivery. Faça porções individuais em potes de alumínio ou tigelinhas, capriche na apresentação e mantenha sempre o sabor caseiro. Ofereça combos com salada e bebida e veja o sucesso acontecer!
Conclusão
O escondidinho de carne seca é aquele tipo de receita que conquista todo mundo. Cremoso, saboroso e com aquele toque de comida feita com amor, ele é sucesso garantido em qualquer ocasião. Faça hoje mesmo e prepare-se: vai ser difícil sobrar um pedacinho na travessa!
