O café é uma paixão durante o ano todo, mas quando as temperaturas sobem, nem todo mundo quer uma bebida quente. A boa notícia é que há muitas formas de aproveitar o sabor do café no verão com receitas geladas, criativas e cheias de personalidade. Neste artigo, você vai aprender diferentes formas de preparar bebidas refrescantes com café e dicas para torná-las ainda mais saborosas, aproveitando desde o café coado até o espresso.
Café gelado simples (Iced Coffee)
Começamos pela receita clássica de verão: o café gelado tradicional. Perfeito para quem quer praticidade, sabor e uma dose de energia.
Ingredientes:
- 1 xícara de café forte (coado, prensa francesa ou espresso)
- Gelo a gosto
- Açúcar, leite ou xarope de baunilha (opcional)
Modo de preparo:
Prepare o café normalmente e deixe esfriar. Em um copo grande, adicione bastante gelo e despeje o café por cima. Adoce e adicione leite ou xarope se desejar. Mexa bem e sirva imediatamente.
Dica extra: use cubos de gelo feitos com café para evitar que a bebida fique aguada.
Cold brew caseiro
O cold brew é uma técnica de infusão a frio que resulta em um café suave, menos ácido e com sabor marcante. Ideal para preparar em quantidade e armazenar na geladeira.
Ingredientes:
- 100 g de café moído grosso
- 1 litro de água filtrada
Modo de preparo:
Misture o café com a água em uma jarra ou pote com tampa. Deixe descansar por 12 a 24 horas na geladeira. Coe usando filtro de papel, voal ou prensa francesa. Sirva com gelo e, se quiser, adicione leite ou leite vegetal.
Você pode conferir mais sobre moagem e preparo em: Como moer café corretamente para cada método
Affogato tropical
O affogato é tradicionalmente uma sobremesa italiana feita com sorvete e café quente. No verão, essa combinação ganha um toque especial com sabores tropicais.
Ingredientes:
- 1 bola de sorvete de coco, baunilha ou manga
- 1 dose de café espresso ou café forte quente
- Coco ralado ou raspas de limão para decorar
Modo de preparo:
Coloque o sorvete em uma taça e despeje o café quente por cima. Sirva imediatamente com uma colher e decore com raspas.
Para aprender mais variações dessa sobremesa, veja também: Receitas criativas com café
Latte gelado com canela
Ideal para os fãs de café com leite, o latte gelado tem sabor suave, cremosidade e pode ser aromatizado com especiarias.
Ingredientes:
- 1 xícara de café forte
- ½ xícara de leite gelado (pode ser vegetal)
- Gelo
- 1 pitada de canela
- Açúcar ou mel (opcional)
Modo de preparo:
Misture o café, o leite e o gelo. Bata em coqueteleira ou mixer por alguns segundos. Sirva com canela polvilhada por cima.
Smoothie de café com banana
Uma ótima pedida para um café da manhã nutritivo e refrescante. Combina cafeína com energia e cremosidade.
Ingredientes:
- 1 banana congelada
- ½ xícara de café gelado
- ½ xícara de leite ou leite vegetal
- 1 colher de sopa de aveia ou cacau em pó (opcional)
- Mel ou adoçante a gosto
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo. Sirva gelado com gelo picado por cima, se quiser mais textura.
Frapê de café com chocolate
Essa é para quem ama uma bebida mais doce, com textura cremosa e sabor de sobremesa.
Ingredientes:
- 1 xícara de café frio
- 1 xícara de leite gelado
- 2 colheres de sopa de achocolatado ou chocolate em pó
- 1 xícara de gelo
- Chantilly e raspas de chocolate para decorar
Modo de preparo:
Bata o café, leite, chocolate e gelo no liquidificador. Sirva em copo alto com chantilly e finalize com raspas de chocolate. Perfeito para tardes quentes com um toque indulgente.
Café tônica
Mistura ousada e refrescante, o café tônica une a acidez do espresso com o amargor e gás da água tônica.
Ingredientes:
- 100 ml de água tônica gelada
- 50 ml de café espresso
- Gelo
- Rodela de limão para decorar
Modo de preparo:
Coloque o gelo em um copo alto, adicione a tônica e depois despeje delicadamente o café por cima. Sirva com a rodela de limão para aroma extra. Visualmente lindo e sabor surpreendente.
Dicas para um café gelado perfeito
- Use cafés mais intensos ou torras escuras, que mantêm o sabor mesmo com gelo
- Faça testes com cafés aromatizados, como baunilha, avelã ou canela
- Utilize leite vegetal para sabores diferentes: amêndoas, coco ou aveia combinam bem
- Experimente cubos de leite congelado para variações mais cremosas
Conclusão: refresque seu verão com café
O café no verão pode (e deve) ser leve, criativo e adaptado ao clima. Das versões simples às receitas mais elaboradas, há espaço para inventar e se deliciar com bebidas que vão além do quente e tradicional.
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